01 maggio 2012

Guacamole


Il Guacamole è una specialità messicana che significa letteralmente salsa di avocado. 
Ho provato a farne una versione casalinga che si discosta leggermente da quella originale… siccome non sono una purista (e soprattutto non avevo un lime!) non poteva essere altrimenti.

  • 1 avocado maturo
  • 1 pomodoro
  • 1 peperoncino verde piccante
  • ½ cipolla piccola
  • Succo di ½ limone
  • 1 cucchiaio olio
  • Sale
  • Peperoncino in polvere a piacere
La tradizione vuole (oltre all'uso del succo di lime al posto del limone) che la polpa di avocado sia schiacciata con la forchetta e poi si aggiunga il resto degli ingredienti tagliati a dadini.
Io invece ho tagliato tutti gli ingredienti a pezzi piccoli e ho dato una frullata al  tutto con il minipimer.
È questione di gusti, io lo preferisco più omogeneo e cremoso; libera scelta anche per il peperoncino c’è a chi piace e lo aggiunge e chi no.
Il risultato è una salsa fresca e leggera che si può consumare con nachos, tortillas, mini piadine, mini crepe di farina di ceci, pane… insomma di tutto!
:)



Mirta