Flauti salati con Asparagi

Rotolini semplicissimi di pasta sfoglia con ripieno di verdure, adatti a una preparazione dell'ultimo momento...sono nati così!


Ingredienti (per 6 flauti)

• un rotolo di pasta sfoglia quadrata
• circa 200g di asparagi
• scamorza qb
• latte o uovo

Procedimento:

Lessare precedentemente gli asparagi in acqua salata.
Tagliare la sfoglia in 6 quadrati (prima a metà per il lungo, poi ogni metà va divisa in tre parti), disporre verticalmente gli asparagi e qualche dadino di scamorza o altro formaggio a piacere.

Arrotolare, spennellare con latte o uovo sbattuto e fare dei tagli obliqui sulla superficie.
Infornare a 180° per 20 minuti.

Bruschette Crudiste

Queste bruschette sono un’idea per un antipasto veloce, ma anche per chi non tollera il glutine, per chi vuole evitare carboidrati e perfino per chi è a dieta.

O semplicemente sono l'ideale per chi come me si è sbaffato una mega porzione di lasagne a pranzo e pensa che sia meglio bilanciare con qualcosa di leggero a cena!

:D

Ingredienti:

• 1 finocchio grande    
•  pomodorini ciliegina
• rucola
• 1 spicchio di aglio
• olio ev
• sale

Preparazione:

Ho tagliato il finocchio in modo da ricavare delle barchette. 

Ho schiacciato leggermente l’aglio e l’ho messo in una ciotola con un po’ di olio, l’ho lasciato insaporire leggermente ma l’ho tolto quasi subito perché preferisco che non dia un sapore troppo forte... l'aglio è una faccenda personale.

;)

Successivamente ho tagliato a pezzetti i pomodorini, ho tritato la rucola e li ho aggiunti nella ciotola con l'olio. Il cuore del finocchio è troppo piccolo per essere utilizzato come contenitore e qui arriviamo a un bivio: possiamo addentarlo direttamente oppure tagliarlo e aggiungerlo ai pomodorini come ho fatto io in questo caso. 

Dopo aver aggiustato di sale non resta che spartire il ripieno tra i finocchi e gustarsi queste bruschette alternative!

 Mirta

Insalata di finocchi e arance

Gennaio: il mese dei buoni propositi partoriti a capodanno e...visto il freddo spesso anche del raffreddore!

Anche se non è contemplata una dieta per il nuovo anno si tende comunque a stare più leggeri dopo le feste, magari a depurarsi e a cercare rimedi anti-freddo.

Un piatto velocissimo da preparare, particolare e ottimo per la stagione invernale è l'insalata di arance, tipico della cucina siciliana ma che può sembrare insolito ai più.

È risaputo che le arance sono ricche di minerali e vitamine, soprattutto la vitamina C che aiuta l'assorbimento di ferro. Sono anche famose per il loro contributo nel rinforzare il sistema immunitario e l'attività antiossidante.

In questa insalata si uniscono tutte le qualità sopracitate al potere depurativo del finocchio.

Ingredienti:

• 1 finocchio grande
• 1 arancia (non dolce)
• olive verdi q.b.
• olio ev
• sale
• pepe

Ho affettato con una mandolina il finocchio, ho pelato a vivo gli spicchi di mezza arancia e spremuto l'altra metà, ho tagliato le olive e unito tutto in un'insalatiera.

Per condire ho usato elio ev, sale, pepe e il succo ottenuto dall'arancia.

Consiglio di aggiungere dei pinoli leggermente tostati in una padella antiaderente (io purtroppo li avevo finiti!) oppure via libera alle sperimentazioni con semi di girasole per esempio o quello che più ci ispira!

:)

Mirta