Torta di Nocciole

Altro must di stagione e altro dolce...
Non ho preparato la tradizionale torta piemontese di nocciole, l'idea era quella di preparare un dolce buono ma leggero iniziando col bandire il burro dalla mia cucina...
:D
Non ho usato farina ma amido di mais quindi è anche una torta senza glutine.

Ingredienti:

• 200 g di nocciole
• 100 g zucchero di canna
• 200 g amido di mais
• 1 cucchiaio di lievito
• 1 cucchiaio di bicarbonato
• latte di mandorla q.b.
• sale

Procedimento:

Per comodità ho preparato l'impasto nel frullatore, visto che si comincia proprio tritando le nocciole con un po' di zucchero.
Una volta tritate ho aggiunto il resto degli ingredienti secchi e ho amalgamato, poi ho aggiunto latte di mandorle (non zuccherato, altrimenti tenetene conto per la dose di zucchero nell'impasto) fino ad ottenere una consistenza cremosa e fluida.
Cuoce 30-35 minuti a 180°.

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