08 novembre 2013

Quiche integrale di Zucca

Questa è una torta salata ben lontana dalla quiche originale che prevede panna uova e pancetta...è rimasto giusto l'uovo, ecco.
È una soluzione abbastanza veloce e gustosa che risolve sia il problema della zucca che non resiste molto in frigo, sia quello della mancanza assoluta di idee per cena! 


Ingredienti:
  • 1 confezione di sfoglia integrale
  • 250g di zucca
  • 1 cipolla piccola
  • 1 zucchina
  • 1 uovo
  • parmigiano a piacere
  • 1 foglia di alloro
  • sale
  • pepe
  • olio ev
Procedimento:

Lessare la zucca tagliata a pezzi con l'alloro per 10 minuti. Scolarla e ripassarla in padella con la cipolla affettata e un pochino di olio.
Una volta insaporito, frullare tutto, poi aggiungere la zucchina grattuggiata, l'uovo, sale e pepe a piacere.
Stendere la sfoglia in una teglia, versare il composto sulla sfoglia, ripiegare il bordo di pasta e infornare per 30 minuti a 200°.


Mirta

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